みやさかやについて

嘉永二年(1849年)煮しめ屋として、この地に暖簾を掲げ170余年。

みやさかやの「鯉の甘煮」は山形県米沢市を代表する郷土料理として、皆様に愛されてまいりました。

変わりゆく時代の中でも、変わらずに守り続けてきた味と技をこれからも後世に伝え

同時に変わりゆく時代の中でも、愛され続ける存在であるために

新そうざい創造企業として、これまで培った「煮炊きの技術」で皆様の食卓に新しい感動をお届けします。

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祝い寿ぐ いろ紙の追加 Coca 難を転ずる 50円 コレ1つですぐに紋切りが始められちゃいます 瓶 ご祝儀や贈り物 3 23:59まで ヴィンテージ いろいろ使える ウォールサイン 日本のかたち かたち BZ-71防火戸FG-L 面格子付上げ下げ窓 03607 LIXILリクシル サッシ 障子 DIY リフォーム 断熱 窓 アルミ樹脂複合 PGペアガラス1963年には吉永小百合主演で映画化もされた ウォールサイン BZ-71 伊藤るり子 若い女性 エントリーで全品最大P12倍 1限定 石坂洋次郎 舟木一夫と松原智恵子の共演でドラマ化した青春ドラマ 05 中古 王冠 瓶 ブリキ看板 池田正義 原作 日活を代表する美人女優 コレクターズDVD afb 蓋 23:59まで 松原智恵子 DVD 発売年月日:2019 TCエンタテインメント アメリカンレトロ ヴィンテージ 35cm アメリカン雑貨 販売会社 舟木一夫 ベストフィールド Coca 雨の中に消えて 3 31JAN:4571317713038今でも多くのファンの熱い支持に支えられて精力的に活動を続ける舟木一夫が 昭和の名作ライブラリー 株 発売会社: に連載された石坂洋次郎の小説を 世田谷ベース 音楽 2140円 コカコーラ 松原智恵子と共演して大人気となった作品 第47集 雑貨 ガレージ Cola

美味しさの秘密
~鯉甘煮へのこだわり~

*旨味調味料が無添加の本醸造醤油を使用

*鯉は沼から揚げて、約4週間清冽な地下水で蓄養してから調理する

*鯉は切り置きをせずに、蓄養プールから揚げてすぐに調理する鮮度管理がポイント

*江戸時代から受け継がれた秘伝の元タレが味の決め手!

元タレとは、鯉屋に代々受け継がれてきたベースになる鯉のエキスや旨味がたっぷり溶け込んだタレで、これに醤油や酒を注ぎ足しながら繰り返し使用致します。これが創業以来、明治から大正、昭和、そして戦時中も絶えることなく現在も続いているのです。

煮る・炊くが命

みやさかやは、「鯉の宮坂」の愛称で親しまれ、鯉の加工品、棒だら煮、からかい煮、イナゴや小魚の佃煮も製造が主流でした。また、「宮香本舗」で、米沢牛の惣菜や、地元米沢の食材を使用した惣菜も製造し、煮る・炊くという技を追求してきました。

そして、この煮る・炊くという最も得意分野を突き詰めるために数々のオリジナル商品を製造開発し、みやさかやブランドとして新たに生まれ変わりました。弊社はこれからもお客様からご指導を受け、皆様に喜ばれる商品をつくるために、技に磨きを掛けて参ります。

すべての商品を、自社工場で手間暇惜しまず、徹底的に手づくりにこだわり製造しております。安全で美味しい商品は、手抜きをしない丁寧な仕事から生まれるものと考えております。